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猪蹄怎么炖容易烂

• 猪蹄怎么炖容易烂 猪蹄怎么炖软烂好吃

  生活家居时间：2023/11/25 13:40:32阅读：1695

  1、加山楂：炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟。注意，炖猪蹄加山楂的时候，干山楂冲洗一下用冷水先泡上。