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汤炖两个多小时肉还有营养吗

• 汤炖两个多小时肉还有营养吗 炖汤2个小时

  生活家居时间：2025/8/20 1:11:08阅读：2686

  汤之所以味道鲜美，是因为肉类中的一些电解质溶解到了汤中，这会提升汤汁的鲜味。肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，它们容易进入汤中， 但大部分肌纤维成分很难溶出来。肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有百分之一到百分之二，和百分之十五到百分之二十的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。而骨