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什么是鲍鱼边

• 什么是鲍鱼边 鲍鱼边角怎么烹饪

  生活家居时间：2025/8/21 17:05:18阅读：2632

  鲍鱼边，就是鲍鱼裙边。 裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制，方法是：坐一锅开水，将干裙边放入，水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆