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皮蛋能带壳壳煮吗有没有毒啊

• 皮蛋能带壳壳煮吗有没有毒啊 皮蛋带壳煮还是去壳煮?

  生活家居时间：2025/8/23 11:39:47阅读：1075

  传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。按照卫生署规定，皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm，且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋，使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm，所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属，或是含量很少。皮蛋的营养成份与一般的