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徒手打蛋清要多久

• 徒手打蛋清要多久 徒手打蛋清需要多久才能打成奶油状

  生活家居时间：2023/11/16 6:49:40阅读：2362

  徒手打蛋清要15-20分钟，要选用新鲜的鸡蛋，并且要保证打蛋清的工具无水无油，使用3支筷子打，可以先在蛋白盆里加入一小勺盐，这样会好打一些。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质，故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护