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做葡萄酒不小心沾点水会不会坏

• 做葡萄酒不小心沾点水会不会坏 做葡萄酒有水会怎么样

  生活家居时间：2025/8/18 21:51:50阅读：466

  发酵初期带进去一些干净的水是没有问题的，发酵过程中带入不洁水会感染杂菌的；即使不会坏，也会影响酒的品质和口感。注意事项：1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵； 2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气；