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紫薯煮熟为什么会变成蓝薯？

• 紫薯煮熟为什么会变成蓝薯？ 紫薯煮熟为什么会变成蓝色

  生活家居时间：2025/8/17 21:16:42阅读：911

  01紫薯煮熟后变蓝，是因为紫薯中富含花青素。花青素遇到酸性水后呈现红色，遇到碱性水会呈蓝色，遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱喊性，所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。有人发现，紫薯煮熟后会变成蓝色，甚至发出蓝光。那么，这是因为紫薯里面添加了化学成分吗？实际上，紫薯煮熟后变蓝，并非紫薯里有非法添加物或变质