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鸡豆花是啥

• 鸡豆花是啥 鸡豆花是哪个菜系

  生活家居时间：2023/11/24 19:51:06阅读：962

  “鸡豆花”是四川地区以鸡肉和火腿为原料的特色传统名菜，至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。“鸡豆花”讲究“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”。而且鸡豆花是荤托素的代表菜。并且在1909年出版的《成都通览》和清末时