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奶皮是怎么形成的

• 奶皮是怎么形成的 奶皮子是怎么形成的

  生活家居时间：2023/12/17 9:29:53阅读：3684

  奶皮的形成：当牛奶煮沸后，粘度下降，在静止冷却过程中，脂肪等营养物质将部分上浮，在蒸发冷却的过程中，这些上浮营养物质在表面就形成一层膜，就是奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白质。牛奶里大部分都是水分，所以奶皮的营养当然要比同等重量的牛奶高的多啦。