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牛排选用什么肉

• 牛排选用什么肉 牛排用哪种肉

  生活家居时间：2025/8/23 22:56:24阅读：725

  牛排有以下四个部位的牛肉：嫩牛柳即牛里脊。它是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。肉眼牛排。牛身的肉，含有瘦肉和肥肉，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。西冷牛排。是牛外脊肉，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉