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家常拉面怎么和面拉面溜条技巧

• 家常拉面怎么和面拉面溜条技巧 家常拉面怎么和面窍门

  生活家居时间：2023/12/1 8:53:23阅读：141

  家常拉面及和面方法如下:材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。制作过程：1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，直到不粘手为止，再用净布盖上饧约半小时；2、将碱面用水100克化开成碱水；3、面饧好后