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芋头含有什么营养

• 芋头含有什么营养 芋头富含什么营养成分

  生活家居时间：2023/12/16 2:46:29阅读：535

  芋头也是中秋的传统食物之一，芋头富含淀粉，营养丰富。它含有的乳聚糖成分，容易消化，有健胃作用，老少皆宜。清乾隆《潮州府志》中记载“中秋赏月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。 芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达百分之70，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷