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为什么木瓜炖牛奶像蛋花结块

• 为什么木瓜炖牛奶像蛋花结块 木瓜炖牛奶牛奶为什么会凝固

  生活家居时间：2023/10/24 12:06:16阅读：3326

  木瓜炖牛奶之所以像蛋花结块，是因为牛奶中的乳蛋白非常脆弱，长时间受热，或者遇酸性物质都会造成蛋白变性凝固。所以木瓜炖牛奶的时候，要等木瓜煮软后再加入牛奶。牛奶炖木瓜是一道菜品，制作原料主要有牛奶、木瓜等，富有丰富的蛋白质，适用于青年、老人等。牛奶炖木瓜的做法：1、牛奶适量、木瓜一个、冰糖20克，备用