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淀粉遇碘水有什么反应

• 淀粉遇碘水有什么反应 淀粉遇碘水会变成什么颜色

  生活家居时间：2025/8/22 12:08:25阅读：2446

  直链淀粉遇碘水呈蓝色，支链淀粉遇碘水呈紫红色。这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用它来分析碘的含量。纺织工业上用它来衡量布匹退浆的完全度。近年来用先进的分析技术研究碘跟淀粉生成的蓝色物，证明碘和淀粉的显色除吸附原因外，主要是由于生成包合物的缘故。