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请问用高压锅到底破坏了什么营养

• 请问用高压锅到底破坏了什么营养 请问用高压锅到底破坏锅底吗?

  生活家居时间：2023/11/21 5:13:50阅读：4806

  高压锅在加工食品时，温度可达120摄氏度以上，食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50％以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的。相反，经过加工，更便于人体消化吸收了。因此，用高压锅加工肉类食品，如鸡、鸭、鱼等，营养素的损失不会太大，若用急火、热水加工，损失则会更小。然而