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为什么炸麻团的过程中会爆裂

• 为什么炸麻团的过程中会爆裂 为什么麻团炸好了以后会爆炸

  生活家居时间：2023/12/15 12:49:18阅读：2503

  爆裂原因：麻团的外皮是用水、糯米粉加少量粘米粉和糖和制成。麻团里面很容易有小气团。炸麻团时温度太高，表层已硬了内部还未熟，内部气体膨涨引起爆裂。为了避免炸裂，可以做到以下几点：1、温油慢炸，避免外部温度高于内部，使气体迅速膨胀，导致炸裂。2、炸的时候用勺子轻敲球顶，使内部气体减少受热均匀。3、减小面