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酱油为什么味道鲜美

• 酱油为什么味道鲜美 酱油为什么香

  生活家居时间：2023/11/18 19:31:18阅读：4131

  酱油味道鲜美的原因：1、酱油内含有氨基酸态氮。2、酱油中添加谷氨酸钠。3、酱油中的有机酸有二十多种，酱油的酸度以呈弱酸性时最适宜，可产生爽口的感觉，且能增加酱油的滋味。简介：酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、