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怎样是隔水蒸

• 怎样是隔水蒸 怎样隔水蒸荷包蛋

  生活家居时间：2025/8/20 18:25:25阅读：3208

  隔水蒸就是把装好原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度较高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。典型的菜品比如清蒸鱼等。