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胚芽米和大米的区别是什么

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  生活家居时间：2023/11/10 19:17:35阅读：1753

  1、概念不同：胚芽米是保留了米的胚芽部分，但其它的部分和大米是完全相同的。而大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。2、营养成分不同：胚芽米的蛋白质含量要比大米高一些，用一百公斤来举例：一百公斤米中，胚芽米是蛋白质7100，而大米是蛋白质为5470。由此可见，胚芽米的蛋白质含量，要