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调料的使用方法和基础知识

• 调料的使用方法和基础知识 调料使用大全在线阅读

  生活家居时间：2023/12/21 6:49:37阅读：633

  调味的基本原则：咸+甜+酸。味觉的基本组成，无非是酸甜苦辣咸鲜基础六味。任何调味料，都可以分解为这几个元素。咸味是基础。甜味能融合百味，使整体更和谐。酸味可以提亮味觉，起到“画睛”的作用。盐、生抽、老抽、各式酱油、鱼露、各种酱料、蚝油......咸味的调料无穷多，一道菜可以选择几样搭配。盐、生抽、鱼