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淀粉水解释放能量吗

• 淀粉水解释放能量吗 淀粉水解吸热还是放热

  生活家居时间：2023/12/5 13:58:45阅读：1056

  不释放能量。淀粉是一种多糖，是一种相对分子量很大的天然高分子化合物。虽属糖类，但本身没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水。在热水里淀粉颗粒会膨胀，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊。淀粉进入人体后，一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用，发生水解反应，生成麦芽糖，余下的淀粉在小