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大火收汁要盖盖子吗

• 大火收汁要盖盖子吗 大火收汁可以加水吗

  生活家居时间：2025/8/22 23:31:07阅读：3571

  大火收汁不需要盖盖子，因开锅盖大火收汁比较快。打开锅盖，这样空气流通会很快地带走菜里的水蒸气，会加速水分蒸发流失的速度，加快水分挥发；如果盖着锅盖，水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里，从而降低收汁的效率。做菜注意秘诀更健康：1、蔬菜先洗后切不少人在洗菜时喜欢先把蔬菜切开，认为这样可以洗得更