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卤水豆腐石膏豆腐两者的区别

• 卤水豆腐石膏豆腐两者的区别 卤水豆腐石膏豆腐两者都能吃吗

  生活家居时间：2023/12/20 22:32:00阅读：4170

  1、卤水豆腐就是用盐卤(氯化镁)点浆制作的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸钙点浆制作的豆腐。2、卤水豆腐口感绵韧，特点:比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”，一般北方人使用卤水点豆腐，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。石膏豆腐细嫩光滑，特点:含水量多、色泽洁白，俗称“嫩豆腐”